Sự hấp dẫn của Sapa không chỉ đến từ cảnh quan, khí hậu, con người mà còn từ ẩm thực. Cùng The Traveler điểm mặt 15 món ăn ngon Sapa nhất định phải thử để không bỏ lỡ tinh hoa ẩm thực vùng cao nhé!
Mục lục
1. Thắng cố
Thắng cố là đặc sản của đồng bào H’Mông, chế biến từ 12 thứ gia vị truyền thống, trong đó có nhiều loại thực vật vùng cao. Ban đầu món được nấu hoàn toàn từ một con ngựa; ngày nay tùy dân tộc mà người ta thêm thịt trâu, thịt bò. Đây là món du khách phải thử một lần khi tới Sapa.
2. Đồ nướng
Đồ nướng Sapa tập trung nhiều nhất ở 5 khu vực: hồ Sapa, phố Cầu Mây, chợ Sapa, khu ẩm thực Sapa và chợ tình Sapa (chợ tình chỉ mở vào đêm thứ 7 và Chủ Nhật). Ghé những quán này để thưởng thức đủ món nướng đặc sắc giữa tiết trời se lạnh.
3. Lẩu cá tầm, cá hồi
Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức lẩu cá tầm ngay dưới chân thác Bạc. Cá tầm là loài da trơn quý hiếm, chỉ sống nơi lạnh quanh năm. Cá hồi (chủ yếu là cá hồi vân) cũng được nuôi thành công ngay dưới chân thác Bạc – bạn có thể tới tận trại để tham quan và thưởng thức.
4. Gà đen (gà ác)
Gà đen có thịt rất thơm, thường được chế biến xào, hấp, rán, luộc… Đặc biệt, gà đen nướng mật ong chính là món đỉnh nhất mà du khách tuyệt đối đừng bỏ qua khi tới Sapa.
5. Cá suối nướng
Cá suối Sapa có nhiều loại, thường không lớn, chỉ bằng ngón tay và đặc biệt không hề tanh. Cá bắt được đem rán giòn, kho hoặc ngon nhất là xiên que nướng trên bếp than hồng – một món dân dã mà khó quên.
6. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách (còn gọi là lợn Mường Sapa) là giống lợn đặc trưng vùng cao, nhiều nhất ở Lai Châu. Thịt có mùi vị đặc trưng, được làm thành nhiều món xào, hấp với gia vị vùng cao – đừng bỏ qua khi đến Sapa.
7. Thịt trâu gác bếp
Món truyền thống của người Thái, làm từ bắp trâu thả trên sườn đồi Tây Bắc, tẩm ướp tiêu, gừng, ớt, mắc khén rồi gác bếp. Bên ngoài màu nâu sẫm, bên trong đỏ tự nhiên; khi ăn thấy vị ngọt của thịt quyện mùi khói củi và chút cay nồng của mắc khén.
8. Khâu nhục
Khâu nhục là món thường thấy trong dịp lễ Tết, cưới hỏi của người vùng cao, làm từ thịt lợn hấp cách thủy với nhiều gia vị, ướp càng lâu càng ngon. Phải nấu tới nửa ngày cho thịt mềm tan trong miệng. Món này có nguồn gốc từ người Hoa.
9. Xôi ngũ sắc
Món ăn của người Tày, luôn có mặt trong mâm cỗ lễ Tết. Xôi có 5 màu tượng trưng cho ngũ hành: trắng – Kim, tím – Thủy, xanh – Mộc, đỏ – Hỏa, vàng – Thổ.
10. Rượu táo mèo
Quả táo mèo (sơn tra) từ lâu đã nổi tiếng với du khách Tây Bắc. Từng quả được rửa sạch, ngâm ủ qua 6–8 tháng mới cho ra loại rượu chua chát, thơm ngon và bổ dưỡng đặc trưng của Sapa.
11. Rau cải mầm đá
Đặc sản hiếm của Sapa, mọc ở vùng núi đá cao, sinh trưởng vào mùa lạnh từ tháng 9 đến tháng 2 âm lịch. Thời tiết càng lạnh rau mầm đá càng ngọt – có thể nói đây là loại rau “độc quyền” của đất trời Sapa.
12. Cháo Tày
Người Tày ở Sapa có ba món cháo ngon, bổ, lạ: cháo nhộng ong, cháo lươn và cháo tắc kè. Mỗi món một cách chế biến riêng – nếu có dịp, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức.
13. Bánh dày Páu Plâu
Bánh được làm từ gạo nếp loại ngon, có vị thơm đặc trưng của nếp vùng cao, màu trắng mịn như bột lọc. Bánh để được rất lâu, có thể chấm đường, ăn kèm chả hoặc cắt miếng rán giòn.
14. Bánh ngô “Páu pò cừ”
Loại bánh làm khoảng tháng 4–5 âm lịch từ ngô non còn sữa, băm nhỏ, xay bột rồi xôi trên lá chuối. Bánh chín ngọt và dẻo, thơm mùi ngô non, đồng bào hay ăn chơi hoặc mang đi nương.
15. Mèn mén
Mèn mén làm từ hạt ngô tẻ địa phương, là thực phẩm hằng ngày của người H’Mông. Ngô tách hạt, xay mịn, trộn nước rồi đồ hai lần cho dẻo và dậy mùi thơm. Người H’Mông ăn mèn mén với nước canh hoặc bột ớt nướng – không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa của đồng bào.
Thưởng thức ẩm thực Sapa cùng The Traveler
Đói bụng chưa nào? Ăn no rồi, đừng quên mua chút đặc sản Sapa làm quà và bỏ túi bảng giá vé tham quan Sapa. Liên hệ The Traveler để được tư vấn lịch trình ăn chơi Sapa trọn vẹn nhất! Theo dõi Facebook, YouTube và Instagram của The Traveler để cập nhật thêm nhiều hành trình và ưu đãi mới nhất.